秩父名物わらじカツって他地方にはないの！？松のやさんの限定メニューわらじかつを食べました。
飲食向上委員会おはようございます。飲食向上委員会です。東京近郊でランチの食べ歩きをしながらビジネス目線でお店の魅力について簡単な考察をしています。 皆さんの参考になれば幸いです。
今回は牛丼チェーン店の松屋さんのとんかつ業態店松乃屋さんで新メニューのわらじかつを頂いてきました。
松のやさんの情報
今回訪問したのはＪＲ茅ヶ崎駅近くの松のやさん。
松のやさんの基本情報
☆訪問先 松のや茅ヶ崎店さん
☆注文メニュー 味噌わらじかつ 890円
☆訪問時期 2022年3月中旬の平日ランチタイム
☆ホームページ https://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/
☆創業（チェーン支店の場合オープン日） 2013年10月
☆グーグルマップ情報
https://goo.gl/maps/A8hZcP8cm1V7xcVB7
松のや茅ヶ崎店さんの評価情報
◆食べログ 3.03
◆グーグルマップ 3.7
◆飲食向上委員会評価★★★☆☆（認知度★★★★☆ 魅力度★★★☆☆【安定したチェーン店】
※松のや茅ヶ崎店さん（わらじかつ）のフカボリ考察は現場リポートの後にあります。
松のや茅ヶ崎さんの現場リポート
松のやさんでわらじかつの販売をしているとの情報を聞いて訪問しました。
今回は茅ヶ崎店での訪問でした。茅ヶ崎駅から徒歩２分位のところにあります。
松のやさんは牛丼の松屋さんのとんかつブランドです。全国で230店舗ほど展開しています。以前は松乃家という漢字表記だったのですが、現在は「松のや」表記になっています。（なぜか２店舗だけ漢字表記のお店が残っています・・・理由は不明です。）
松屋さん系なので注文は券売機。期間限定メニューからわらじかつの画面へ！愛知県出身の私は味噌わらじかつを注文しました。あまり券売機は好きではないのですが、松屋さん系のは大きな画像があるのでイメージしやすいですね。さらに現金・電子マネー・QR決済・クレジットカードと決済方法を多彩でです。
店内は７～８割位の入り具合です。
ほどなくして料理届きました。
画像の通り皿からはみ出るのまさにわらじサイズのかつが２枚。みそだれをかけて食べます。サイズは大きいですが、しっかり叩いて伸ばしたかつは御飯と一緒に食べやすいのです。みそだれは愛知県生まれの八丁派なので、ちょっと好みとは違いますが、みそカツは私にとってはソウルフードのひとつなのでやっぱり美味しいですね。
量が多いので1/3ほどはノーマルのとんかつソースで味変させながら完食です。
食材と働いているスタッフの皆さんに感謝です！
御馳走様でした?
わらじかつのフカボリ考察
松のやさんは上記のように200店舗を超えるチェーン店なのでいまさら考察というのもなんなので、今回はわらじかつについて考察してみましょう。
わらじかつの地域性
今回わらじかつを食べたいな！と思った理由は学生時代にランチメニューでみかけたことがあり、それからあまり聞かなかった名称なのでちょっと気になったからでした。
私は愛知県出身なのでわらじかつも愛知県とか中部地方のローカルメニューだと思っていましたが、調べてみると秩父の名物料理として出てきます。
それ以外の地域は出てきませんでした。
秩父の有名店は行列ができるほどの人気店のようです。
ただ名古屋の有名店で全国展開もしている矢場とんさんにはわらじかつというメニューがあり、やはり愛知県にもわらじかつの歴史がありそうです。
実際私の学生時代というと30年以上前のことなので、秩父のわらじカツ丼の認知が広まっていったので１０年位前のようなので、それより以前のこととなります。
矢場とんのルーツを調べてみましたが、矢場とんでのわらじかつの歴史は確認できませんでした。ただみそかつのルーツが串カツをどて煮につけて食べたら美味しかったというところから始まったいるようなので、わらじかつは当初からあったものではないようです。
残念ながら秩父以外のわらじかつについての情報は分かりませんでしたが、個人的には厚切りのジューシーなかつも美味しいけれど、薄めのわらじかつは御飯との相性抜群なのでおすすめです。
まとめ
- 秩父の人気料理わらじカツ丼が松屋系とんかつチェーン店松のやで期間限定販売中。
- 丼以外にも名古屋矢場とんで人気の味噌わらじかつ定食もあり。
- 見た目ボリューム感たっぷりで食べやすいわらじかつは今後メジャーになっていく可能性あり
最後までお読み頂きありがとうございました。
飲食向上委員会では、このような食べ歩きレポートが配信される無料メルマガや、生産性UP商品・プランの提案や売上UPをサポートする各種コンサルティングを展開しています。
まずは私たちの考え方が分かる無料のメルマガ登録からお願いします！
