麵・スープ・チャーシュー全ての素材が個性強めの中華そば！田町えっちゃんラーメン。

おはようございます。飲食向上委員会です。東京近郊でランチの食べ歩きをしながらビジネス目線でお店の魅力について簡単な考察をしています。 皆さんの参考になれば幸いです。

今回はJR山手線田町駅近くにあるラーメン屋さん「田町　えっちゃんラーメン。」さんで中華そば大を頂きました。

田町　えっちゃんラーメン。さんの情報

田町　えっちゃんラーメン。さんの店舗情報は以下の通りです。

田町　えっちゃんラーメン。さんの基本情報

☆訪問先　田町　えっちゃんラーメン。さん
☆注文メニュー　中華そば　大　950円
☆訪問時期　2022年2月下旬の平日ランチタイム
☆ホームページ　なし
☆創業（チェーン支店の場合オープン日）　2020年10月
☆グーグルマップ情報
https://goo.gl/maps/ycuhVw2bY7e4A4Vx9

田町　えっちゃんラーメン。の評価情報

◆食べログ　3.51
◆グーグルマップ　3.8
◆飲食向上委員会評価★★★☆☆（認知度★★★☆☆　魅力度★★★★☆【差別化狙いの店舗】

※えっちゃんラーメン。さんのフカボリ考察は現場リポートの後にあります。

えっちゃんラーメン。さんの現場リポート

田町で昼ごはん。

田町駅芝浦口をおりてすぐのビルに気になるラーメン屋さんがあったので下調べなしで訪問しました。

調べてみるとこちらのお店は新宿に同名のお店がありその他にもちゃん系と言われる系列店があるだの実は○系のお店だけど好評してないだの都市伝説のようなお店です

お味のほうは、
麺、スープ、チャーシュー、メンマ全て味がしっかりしていて、それでいてバランスの取れている感じが良かったです。

しょっぱいとも言えますが個人的にはOKの範囲です。

気になる点は水が回転寿司のような蛇口から出てくるのですがとてもぬるいところです

とはいえ大変美味しく頂きました。

食材と働いているスタッフの皆さんに感謝です！
御馳走様でした?

えっちゃんラーメン。さんのフカボリ考察

それでは田町　えっちゃんラーメン。さんの考察をしていきましょう。

えっちゃんラーメン。さんの口コミ・評価からみた考察

食べログ評価3.51といわゆる3.5の壁を越えている人気店です。数多くいるラーメンファンに対して基準値を超えている味を出しているお店と言えます。
それに対してグーグルマップ評価3.8とそれほど圧倒感がありません。

これは駅近くの立地ということで来店する客層が、幅広いことが原因だと思います。

実際ちょっと味付けは濃いですし、駅近ですが近隣に安価なチェーン店がないのでラーメンファンでない方も来店しているようです。（いわゆるノンターゲットな客層）そのような方の中にはシンプルに850円の中華そばを高いと感じる方もいるでしょう。

上記のような方たちの低評価をうけてGoogleマップでの評価がやや低めとなるかも知れません。

ただ、食べログ3.5を超えていればGoogleマップは気にする必要がないでしょう。

えっちゃんラーメン。さんの魅力と認知を考察する

それでは飲食向上委員会流の魅力と認知からえっちゃんラーメン。さんを考察していきましょう

えっちゃんラーメン。さんの魅力

えっちゃんラーメン。さんの魅力は主張強めの中華そばというところでしょうか。袋麺に昔ながらの中華そばという商品がありますが、これは素朴な味というような意味合いだと思います。

これに、対してえっちゃんラーメン。さんのラーメンは味は濃いめ。チャーシューは肉感強めと主張が強いです。

調べてみると正式な発表はありませんが、煮干ラーメンで有名な凪さんの系列店である可能性が高いのです。
会社自体の商品開発が個性的であることが原因であるかも知れませんね。

主張の強さは確実にファンを作るので、良いと思います。

えっちゃんラーメン。さんの認知UP戦術

えっちゃんラーメン。さんの認知UP戦術は徹底的に口コミのみです。

もし、凪系列店なのであればオフィシャルに新ブランド作りました！と発表すれば、ある程度の集客は図れると思いますがあえてしていないようです。

これはラーメンのようなメジャー料理で口コミコミュニティが発達している業態ならではの戦術でしょう。（宣伝をしないということで信頼が高まるという手法）

この手法は「かっこいい」ですが、どの業態でも可能というわけではないので注意が必要です。

まとめ

• 食べログ評価3.5超えの個性強めの中華そば
• 味はやや濃いめ
• 今後店舗展開広がる可能性あり

最後までお読み頂きありがとうございました。

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